Природа Туркменистана поражает своим разнообразием. Особенно богат его растительный мир, который включает в себя различные лекарственные растения. Одним из таких растений является ферула, распространенная почти по всему Балканскому велаяту. Ферула является многолетним растением и принадлежит семейству зонтичных. Туркмены по-другому еще ее называют «кейик окара» что означает «джейранья чашка». Чашеобразные листья этого растения сохраняют почти два литра дождевой воды, которая выпадает в степях весной. Степные джейраны приходят к ним утолить жажду. Ферула восходит ранней весной и в условиях Туркменистана к маю месяцу достигает от одного до трех метров высоты. Но после образования плода ее можно употреблять в любое время.

Ценнейшие лекарственные свойства ферулы известны с древних времен. В народной медицине его используют в борьбе с кашлем, метеоризмом, судорогами, также с болезнями дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, нервной системы, сердечно-сосудистых заболеваний и как отхаркивающее средство. В последние годы доказано что она еще является  сильнейшим антиоксидантом. Резкий запах сырой ферулы обусловлен дисульфидами в ее составе, которые разрушаются при тепловой обработке. При этом остается ее аппетитный аромат. В лечебных и пищевых целях используют сырую  ферулу, но более популярным является ее сироп. Приготовление сиропа ферулы очень трудоемкая и хлопотная работа, но когда его пробуешь, убеждаешься что работа того стоила.

от admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *