Семени

25 мартa, 2024
view-icon
11

Наш народ в праздник Новруз с ранних времён превратил в традицию приготовление семи видов блюд, приглашение гостей за один общий праздничный стол, угощение друзей-товарищей. Одно из этих блюд-семени. В Новруз приготовлению блюда семени, которое считают «пловом Айши-Патмы» придавали особое значение. Пшеничные зёрна семь раз перемывают, хранят в тёплом месте до прорастания. Затем кладут в плоскую посуду. В течение семи-восьми дней пшеница всходит. Когда всходы достигают 10-15 сантиметров, пшеницу перетирают, получают сок. Добавляют воду, муку и варят в казане. Соль, масло не добавляют. Беспрерывно помешивают для того, чтобы дно казана не подгорало. После варки крышку казана с семени закрывают на несколько часов. На поверхности готового семени появляются различные узоры. Их принимают за отпечатки рук Айши-Патмы. Среди народа сохранилось несколько выражений, связанных с семени.

Вкус семени,

Если рассказать его историю.

Будет равен семи пловам,

Будет каждый удивлён.

Когда я ел семени,

Жёлтую дыню разрезая.

Его пресным не считая,

Не ел я ничего вкуснее.

Добавить комментарий

Поделиться новостью:
WORDS ONLY
Последние новости
15 мая, 2024
Кяризы
15 мая, 2024
Торжества в родном крае поэта
13 мая, 2024
Туркменский ковёр - наша национальная гордость
13 мая, 2024
Mедный рукомойник